Allgaier Mädle, Fleisch, Rezept, Rindfleischsalat, Salat

Allgaier Mädle – Rindfleischsalat

26. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Rindfleischsalat

Zutaten:

400 gr. gekochtes Rindfleisch
1 Zwiebel
2 Essiggurken
Essig
Öl
Essiggurkenwasser
Salz
Pfeffer
1 gekochtes Ei
Schnittlauch

Zubereitung:

Gekochtes Rindfleisch in dünne Streifen schneiden
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
Essiggurken in dünne Scheiben schneiden
alles zusammen in einer Schüssel vermischen
mit Essig, Öl, Essiggurkenwasser, Salz und Pfeffer abschmecken
Rindfleischsalat eine halbe Stunde ziehen lassen
Rindfleischsalat auf Tellern anrichten
das Ei schälen und vierteln
den Schnittlauch in Röllchen schneiden
den Rindfleischsalat damit garnieren

Tipp: dazu frisches Krustenbrot mit Butter.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Backen, Grieß, Grießschnitten, Rezept, Süßspeise

Allgaier Mädle – Grießschnitten

25. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Grießschnitten

Grießschnitten

Zutaten:

1 l Milch
250 gr. Grieß
50 gr. Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
2 EL Butter
100 gr. Semmelbrösel
Öl
Zimt
Zucker

Zubereitung:

Grießbrei kochen aus der Milch, Grieß, Zucker, Butter und Prise Salz
2 Eier unter den heißen Brei rühren
Brei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schmieren
kalt werden lassen
Grieß in Schnitten schneiden
2 Eier in einen Teller geben
Semmelbrösel in einen 2. Teller geben
Grießschnitten mit Ei und Semmelbrösel panieren
Öl in Pfanne erhitzen
panierte Grießschnitten goldbraun rausbacken
Grießschnitten mit Zimt und Zucker bestreuen

Servierfertig!

Tipp: Kompott aus Zwetschgen dazu reichen!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Buffet, Butter, Rezept

Allgaier Mädle – Senfbutter

24. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Senfbutter

Zutaten:

125 gr. Butter
1 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Butter schaumig rühren
Senf und Gewürze unterrühren
Senfbutter zu einer Rolle formen
(am Besten auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und formen
Senfbutter in den Kühlschrank legen
Senfbutter ist in ein paar Stunden streichfest und kann verwendet werden

Tipp: lecker zu Gegrilltem. Einfach ein paar dickere Streifen schneiden und zum Fleisch reichen.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Apfel, Apfelküchle, Rezept, Süßspeise

Allgaier Mädle – Apfelküchle

23. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Apfelküchle

Apfelküchle

Zutaten:

200 gr. Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
150 ml Milch
5 große Äpfel (gerne Boskop)
Öl zum rausbacken
2 TL Zimt
5 EL Zucker

Zubereitung:

Mehl, Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben
zu einem Teig verrühren (mit Schneebesen)
Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen
in dünne Scheiben schneiden
Apfelscheiben in den Teig tauchen
etwas abtropfen lassen
Öl in Pfanne erhitzen
goldbraun rausbacken
abtropfen lassen
Zimt und Zucker vermischen
Apfelküchle darin wenden
Apfelküchle heiß servieren

Tipp: dazu Vanilleeis oder Vanillesoße (geht aber auch ohne)

Tipp: die Äpfel sofort in den Teig reiben und kleine Kleckse in der Pfanne rausbacken.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Backen, Geschenke, Hefezopf, Ostern, Osterzopf, Rezept

Allgaier Mädle – Geschenk Osterzopf

22. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Einfach bei einer Ostereinladung einen selbst gebackenen Osterzopf mitbringen. Schmeckt lecker und erfreut sogar die Kinder!

Hefezopf

Zutaten:

1 kg Mehl
1 Würfel Hefe
500 ml lauwarme Milch
150 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Eier
2 TL Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
1 Ei
2 EL Hagelzucker

Zubereitung:

Milch, Zucker und Hefe mischen und rühren bis Hefe sich aufgelöst hat
Mehl in eine Schüssel geben
Milchgemisch dazugeben
Eier, Zitronenschale, Bittermandelöl und 1 TL Salz daruntermischen
zu einem Teig kneten
ein paar Stunden gehen lassen bis Teigmenge sich verdoppelt hat
Teig nochmals kurz durchkneten
Zopf formen
auf bemehltes Backblech legen
Backofen vorheizen
Ei, Salz und eine Prise Zucker verquirlen
Zopf damit einstreichen
Hagelzucker auf den Zopf streuen
nochmals gehen lassen
bei 200 Grad Ober- Unterhitze 40 Minuten backen

Schmeckt am Besten mit selbstgemachter Marmelade und Butter!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Blumen, Deko, Eier, Geschenke, Ostern

Allgaier Mädle – Blumengesteck zu Ostern

21. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Blumengesteck zu Ostern selbstgemacht

Ostergesteck 2

Ihr benötigt:

Schale aus Holz
Blumen
Moos
Äste
Dekohasen
Dekoeier (kleine Wachteleier)

Und so wirds gemacht:

Dekoschale mit Folie auslegen, damit beim Gießen das Wasser in der Schale bleibt.
Die verschiedenen Blumen in der Schale plazieren.
Mit Moos und Ästen verzieren.
Osterhasen in die Blumen stecken.
Kleine Wachteleier in der Schale verteilen.

Fertig und wunderschön!

Ostergesteck

Euer Kreativität könnt Ihr freien Lauf lassen.

Auch schön als Geschenk.

Tipp: Eier oder Hasen aus Marzipan oder Schokolade in die Schale geben.

Viel Spaß und Frohe Ostern!

Euer Allgaier Mädle® und der Osterhase 😉

Allgaier Mädle, Blumen, Deko, Geschenke, Ostern

Allgaier Mädle – Lustige Osterdeko

20. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Lustige Osterdeko selbstgemacht

Osternest

Ihr benötigt:

Eierschachtel
gefärbte Eier (entweder ausgeblasene oder abgekochte Eier)
Heu
Federn
Zweige
Kerze?
Blumen

Benutzt die Eierschachtel als Dekoschale und plaziert die Eier, Heu, Federn, Blumen uns Sonstiges in der Eierschachtel.

Euer Kreativität könnt Ihr freien Lauf lassen.

Lustige Osterdeko auch schön als Geschenk.

Tipp: Eier oder Hasen aus Marzipan oder Schokolade in die Schachtel geben.

Viel Spaß und Frohe Ostern!

Euer Allgaier Mädle® und der Osterhase 😉

Allgaier Mädle, färben, Geschenke, Ostern, T-Shirt

Allgaier Mädle – T-Shirt Geschenk zu Ostern

19. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Selbstgefärbtes T-Shirt Geschenk zu Ostern

Stoffe färben

T-Shirt selbst färben macht Spaß und man kann dabei sehr kreativ sein. Es ist immer einmalig. Jedes Shirt schaut anders aus. Mein Favort: Batic-T-Shirt. Auch schön als Geschenk, z. B. für Ostern.

Und so geht’s:

Ihr benötigt ein weißes T-Shirt, da wirken die Farben am intensivsten, einen Eimer, Textilfarbe (gibt es im Drogeriemarkt) und Wasser.
Textilfarbe nach Anleitung im Eimer mit Wasser anmischen.
Für den Batik-Look ein paar Knoten ins T-Shirt machen oder an ein paar Stellen das T-Shirt mit einer Kordel oder einem Gmmi abbinden.
Das T-Shirt in die Farblösung legen und einwirken lassen.
Nach ein paar Stunden kann das T-Shirt raus und die Knoten können wieder gelöst werden.
T-Shirt von Hand waschen oder in die Waschmaschine geben und mit dem Handwasch-Programm durchwaschen.

Wer es 2-farbig möchte:

einfach 2 Eimer mit verschiedenen Textilfarben anrühren und das T-Shirt zur Hälte in den 1. Eimer hängen.
Nach der Einwirkzeit die andere Hälte in den 2. Eimer hängen.
Danach waschen, wie oben beschrieben.

Bei den 1. Waschgängen getrennt waschen. Es kann sein, dass noch ein bisschen Farbe abgeht. (Das sollte aber alles auf der Beschreibung der Textilfarbe stehen.)

Viel Spaß beim Färben und Tragen.

Euer Allgaier Mädle® wünscht Frohe Ostern!

Alkohol, Allgaier Mädle, Geschenke, Kaffee, Kaffee Sahnelikör, Likör, Ostern, Rezept

Allgaier Mädle – Geschenk Osterlikör mit Kaffee

18. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Ein sehr schönes Mitbringsel ist ein Likör. Nach dem Kuchenessen oder einfach nur so als Geschenk für die Gastgeber. Selbstgemachtes kommt immer gut an. Und man kann den Likör schon lange vorher vorbereiten. So einfach geht es:

Kaffee

Zutaten:

100 gr. gemahlener Kaffee
400 ml Wasser
220 gr. Puderzucker
0,5 l Schlagrahm
0,5 l Weingeist (96 Vol.-%)

Zubereitung:

Kaffee kochen mit dem Pulver und dem Wasser
Puderzucker in den Kaffee mischen
erkalten lassen
Sahne und Weingeist dazugeben
in Schüttelbecher füllen
kräftig durchschütteln
sofort trinkfertig!

Tipp: Rest kann in Flaschen gefüllt ca. 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Vor dem Trinken durchschütteln.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Geschenke, Ostereier, Ostern

Allgaier Mädle – Geschenk Ostereier

17. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Geschenk Ostereier

Ostereier

Bei einer Einladung einfach selbst gebastelte und gefärbte Ostereier mitbringen!

Hier die Tipps zum färben:

Zum Färben eignen sich weiße Eier sehr gut. Natürliche Farbe kommt hier besser zur Geltung. Bevor man die Eier färbt, sollte man die Eier kurz in Essigwasser legen. (2 EL Essig ins Kochwasser geben) Ich koche sogar die Eier in dem Wasser mit Essig (und der jeweiligen Farbzugabe). Die Eier sollten ganz sein und keinen Sprung haben, damit die Farbe und der Essig nicht eindringt. Vor dem Kochen also nicht anpiecksen. Nach dem Kochen lasse ich die Eier in der Brühe noch ziehen, damit die Farbe intensiver wird. Sobald die Eier abgekühlt sind mit Butter oder Öl einreiben, damit sie schön glänzen.

Für das Färben auf natürliche Art gibt es folgende Tipps:

Grüne Eier: gehackter Spinat im Wasser kochen und Eier dazulegen.
Rote Eier: Eier im Rote Bete Saft kochen.
Gelbe Eier: Kümmelsamen und Kurkuma ins Wasser geben (je 2 EL) und Eier darin kochen.
Blaue Eier: Eier in Heidelbeersaft kochen
Braune Eier: Eier im Kaffee kochen
Rosa Eier: Eier in Cranberrysaft kochen
(Die Eier jeweils ca. 10 Minuten kochen.)

Oder einfach nur ein paar Eier ausblasen:

Eier roh vorne und hinten anpiecksen und mit dem Mund auf einer Seite fest rein blasen. Das rohe Ei in einer Tasse sammeln. (Kann man für Osterkuchen oder Zopf verwenden.)

Die ausgeblasenen Eier kann man dann einfach nur mit Filzstiften oder Wachsmalstiften bemalen oder mit Kerzenwachs überziehen. Hierzu eine farbige Kerze anzünden und das Wachs von oben auf das Ei tropfen lassen. Wenn man verschiedene Kerzen benutzt kann man tolle Muster anfertigen.

Am Schluss bindet man einen Faden an ein Streichholz (oder Zahnstocher) und schiebt den durch eines der Löcher in das Ei. So einfach kann man die Eier dann aufhängen ;).

Mehr Tipps für Geschenke und Mitbringsel an Oster folgen noch.

Einfach bei „Suche….“ Geschenke eingeben!

Osterhase

Euer Allgaier Mädle®

Alkohol, Allgaier Mädle, Eierlikör, Gäste, Geschenke, Likör, Ostern

Allgaier Mädle – Geschenk Eierlikör zu Ostern

16. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Eierlikör zu Ostern

Ostern

Ein sehr beliebtes Geschenk zu Ostern. Oder selbst ausschenken falls Besuch bekommt. Er kann schnell zubereitet werden, für einen unangemeldeten Besuch.

Zutaten:

8 Eigelb
400 gr. Zucker
2 Vanilleschote
0,5 l Milch
200 ml Weingeist (96 Vol.-%)

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen
Mark von Vanilleschote dazugeben
Milch und Weingeist dazumischen
gut verrühren

Sofort trinkfertig!

Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten Tage trinken. Ist nicht lange haltbar.

Falls man weniger benötigt, einfach das Rezept halbieren.

Tipp: zuerst Eierlikör ins Glas geben und danach langsam Kirschlikör in kreisender Bewegung dazu geben. Gibt ein schönes Muster.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Geschenke, Ostern, T-Shirt, Textilmalerei

Allgaier Mädle – T-Shirt Textilmalerei

15. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Textilmalerei auf T-Shirt

T-Shirt selbst bemalen oder beschriften mit Textilfarben. Schönes, individuelles Geschenk zu Ostern.

Seidenmalerei T-Shirt

Und so geht’s:

Ihr benötigt ein T-Shirt, gerne auch schon farbig.
Textilfarbe
Pinsel
Oder fertige Textilfarbstifte (gibt es im Bastell-Laden)

Seid kreativ. Euch fallen bestimmt sehr schöne Motive ein. Oder einen ausgefallenen Spruch, den ihr aufs T-Shirt schreiben wollt?

Mein Tipp zu Ostern:

Malt mit Pauspapier aus einem Kindermalbuch einen Osterhasen nach oder ein paar ausgefallene Ostereier.
Zeichnet das Motiv auf dem T-Shirt mit den bunten Farben nach.
Einen Spruch dazu oder Euren Namen und schon ist das T-Shirt fertig.

Textilfarbe nach Anleitung anwenden und das T-Shirt auch nach Anleitung waschen. Das sollte alles auf der Verpackung der Farben stehen.

Viel Spaß beim Färben, selbst Tragen oder Verschenken.

Euer Allgaier Mädle® wünscht bald Frohe Ostern!

Allgaier Mädle, Geschenke, Kirschen, Kirschenmarmelade, Marmelade, Ostern, Rezept

Allgaier Mädle – Geschenk Kirschmarmelade

14. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

So schnell kann man ein einfaches und selbstgemachtes Mitbringsel machen:

Geschenk Kirschmarmelade:

Marmelade Geschenk

Zutaten:

1 kg Kirschen (ausnahmsweise aus dem Glas oder Tiefgefroren)
1 kg Gelierzucker

Zubereitung:

Kirschen aus dem Glas mit Saft in einen Topf geben
(Tiefgefrorene Kirschen auftauen lassen und in einen Topf geben)
Gelierzucker dazu geben
ein paar Stunden ziehen lassen
Topf mit Kirschen zum Kochen bringen
ca. 20 Minuten kochen lassen und immer umrühren
(wer keine Kirsch-Stückchen mag kann jetzt pürieren)
heiß in saubere Einmachgläser füllen und sofort verschließen

Tipp: Geschenk Kirschmarmelade verfeinern mit Mark einer Vanilleschote

Schmeckt sehr lecker auf dem selbstgemachten Hefezopf (Rezept gibt es auch hier)!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle Rezepte, Apfel, Auflauf, Backen

Allgaier Mädle – Apfelauflauf

13. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Apfelauflauf

Apfelauflauf

Zutaten:

900 gr. Äpfel
6 EL Öl
150 gr. Mehl
150 gr. Zucker
3 Eier
250 gr. Milch
1 Pck. Vanillezucker
Zimt
Mandelblätter

Zubereitung:

Eine möglichst flache Auflaufform einfetten.
Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden (ich mache immer feine Scheiben) und in die Auflaufform geben.
Die anderen Zutaten zu einem Teig verrühren (ist relativ flüssig) und über die Äpfel gießen.

Backen:

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit die Mandelblättchen drüberstreuen.
Apfelauflauf aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Auflauf schmeckt auch mit vielen anderen Obstsorten (Zwetschgen, Kirschen, Marillen).

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Fisch, Heringsalat, Rezept, Salat

Allgaier Mädle – Heringsalat

12. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Heringsalat

Zutaten:

2 Heringe
Milch
100 gr. Kartoffeln
½ kleine Sellerieknolle
1 Apfel
1 Zwiebel
1/8 l saure Sahne
Essig
Öl
Senf
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer
1 TL Kapern

Zubereitung:

Heringe über Nacht in Milch einlegen
Kartoffeln und Sellerieknolle schälen, waschen und klein schneiden
in einem Topf gar kochen
Heringe der Länge nach halbieren, entgräten und klein schneiden
Apfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden
Kartoffeln, Sellerie, Hering und Apfelstücke vermengen
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
alles zusammen in einer Schüssel vermischen
mit saurer Sahne, Essig, Öl, Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken
Kapern ganz klein schneiden und unterrühren
Heringsalat eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
Heringsalat auf Tellern anrichten und servieren

Tipp: dazu frische Brezeln mit Haselnussbutter.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Brotaufstrich, Brotzeit, Käse, Rezept

Allgaier Mädle – Obatzda

11. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Obatzda

Obatzter

1/2 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
250 gr. Camembert
1 EL weiche Butter
2 EL saure Sahne (oder Bier)
1 TL Paprikapulver
Prise Kümmel
Prise Salz
Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Schnittlauch klein schneiden
Camembert mit Gabel zerdrücken
Zwiebel, weiche Butter und Bier oder saure Sahne dazu
Gewürze wie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu
Obatzda vermischen, so daß noch grobe Stücke vom Camembert zu sehen sind
Obatzda auf das Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen

Obatzda schmeckt gut mit frischem Krustenbrot oder Brezen.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Gemüse, kochen, Paprika, Rezept

Allgaier Mädle – gefüllte Paprikaschoten

10. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:

4 bunte Paprikaschoten
Butter
1 Zwiebel
200 gr.gemischtes Hackfleisch
100 gr. gekochter Reis
Rosmarin
Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver
1/8 l Weiswein

Zubereitung:

Paprika waschen und in einer Pfanne mit Butter rundherum anbraten
herausnehmen und Haut der Paprika abziehen
den Deckel abschneiden und die Paprikakerne entfernen
Paprika um dem Strunk entfernen und klein schneiden
Zwiebel schälen und in einer Pfanne anbraten
Hackfleisch mit in die Pfanne geben und auch anbraten
Paprikawürfel dazugeben
Gewürze untermischen und den Reis dazugeben
Paprikaschoten mit dieser Mischung füllen
gefüllte Paprikaschoten in eine gefettete Form setzen
gefüllte Paprikaschoten mit Weißwein übergießen
mit eine paar Butterflocken belegen
im Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten dünsten

Tipp: einfach etwas mehr Reis kochen und dazu servieren.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Backen, Beilage, Gemüse, Kartoffeln, Rezept, Salzkruste

Allgaier Mädle – Kartoffeln in Salzkruste

9. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Kartoffeln in Salzkruste

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln (fest kochend)
8 EL Meersalz
Wasser

Zubereitung:

Kartoffeln mit einer Gemüsebürste sauber bürsten
in einen Topf legen und mit Wasser aufgießen
aber nur so viel Wasser, bis die Kartoffeln leicht bedeckt sind
Meersalz dazugeben
Kartoffeln im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten kochen
danach den Deckeel abnehmen
weiter köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist
die Kartoffeln rausnehmen und auf Tellern anrichten
die Kartoffeln sind alle mit einer Salzkruste überzogen

Hinweis: Kartoffeln in Salzkruste werden mit Schale gegessen.

Tipp: dazu Butter, Käse, Brot und geschnittene Äpfel servieren. Oder einen Dipp aus Quark und Gewürzen machen.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Krabben, Rezept

Allgaier Mädle – Nordische Kartoffelpfanne

8. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Nordische Kartoffelpfanne

Zutaten:

1 kg Pellkartoffeln (fest kochend)
2 Zwiebeln
100 gr. Geräucherter Speck
40 gr. Butter
150 gr. Krabben gepult
4 Eier
4 EL Milch
1 Prise Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden
Speck würfeln
Butter in einer Pfanne heiß machen
Kartoffeln, Zwiebeln und Speck darin anbraten
gepulte Krabben dazugeben und nochmals gut anbraten
Eier mit Milch verquirlen
mit Salz und Pfeffer würzen
über die Kartoffelpfanne leeren
den Deckel auf die nordische Kartoffelpfanne setzen und die Masse stocken lassen
nordische Kartoffelpfanne mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen

Tipp: kaltes Pils dazu trinken!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Buffet, Cocktail, Hühnercocktail, Rezept

Allgaier Mädle – Hühnercocktail

7. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Hühnercocktail

Zutaten:

4 Hühnerbrüste
Orangen
Petersilie
Salatblätter

für die Soße:

1/8 l saure Sahne
½ Zitrone
1 Orange
1 EL Tomatenketchup
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
0,2 cl Cognac

Zubereitung:

für die Soße die saure Sahne aufschlagen
alle Zutaten untermischen und würzen
Soße in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen
gekochte Hühnerbrust (gebratene geht auch) in kleine Würfel schneiden
Orange schälen und das Filet rausschneiden
auch in kleine Würfel schneiden
Salatblätter in Streifen schneiden
Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen
Hühnerfleisch und Orangenwürfel in den Gläsern verteilen
mit der Cocktalsosse übergießen
Hühnercocktail mit Petersilie überstreuen und servieren

Tipp: Hühnercocktail ist super zum Buffett und macht echt satt!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Fleischküchle, Hack, kochen, Rezept

Allgaier Mädle – Fleischküchle

6. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Fleichküchle:

Fleischplanzerl

Zutaten:

400 gr. Rinderhack
2 alte Semmel
2 Eier
1 Zwiebel
1 Prise Salz
Pfeffer
Majoran
Paprikapulver
Öl

Zubereitung:

Semmel ganz klein schneiden
Hack in eine Schüssel geben
Zwiebel ganz klein hacken
Semmel, Hack und Zwiebel mit den Eiern und Gewürze vermischen
ein paar Minuten durchziehen lassen
nochmals durchkneten
Fleischküchle formen
in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten
Fleischküchle ca. 10 Minuten garen lassen

Fleischküchle schmecken warm mit Kartoffelsalat und kalt zur Brotzeit sehr gut.

Tipp: Einfach mal Sonnenblumenkerne unter den Fleischküchleteig mischen.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Heilmittel, Kräuter, Kräutersalbe, Omas Küchenkräuter als Heilmittel, Rezept, Wildkräuter

Allgaier Mädle – Omas Küchenkräuter als Heilmittel

5. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Omas Küchenkräuter als Heilmittel

Unsere Gesundheit ist uns wichtig, deshalb habe ich eine kleine Auflistung mit den üblichen Kräutern (und Gemüse), die bei uns zu finden sind:

Beschwerden: Blähungen, Magenprobleme, Darmprobleme
Heilkräuter: Anis, Dill, Fenchel, Kümmel, Majoran, Melisse, Minze

Beschwerden: Bakterienbekämpfung (wirkt antiseptisch)
Heilkräuter: Knoblauch, Kresse, Meerrettich, Nelken

Beschwerden: Wassereinlagerungen
Heilkräuter: Borretsch, Brennessel, Petersilie, Wacholder

Beschwerden: Verdauungsanregend, Appetitanregend
Heilkräuter: Basilikum, Beifuß, Ingwer, Paprika, Wermut

Beschwerden: Kreislaufbeschwerden
Heilkräuter: Muskatnuss, Rosmarin

Beschwerden: Nervosität und Unruhe
Heilkräuter: Baldrian, Hopfen, Johanniskraut

Beschwerden: Bluthochdruck
Heilkräuter: Brokkoli, Knoblauch, Muskatnuss, Sellerie, Zwiebeln,

Mit den Käutern und Gemüse könnte Ihr Tee, Aufgüsse, Salben usw. herstellen.

Rezepte zum Nachmachen findet Ihr im Blog.

Hinweis: bei Beschwerden sollte ein Arzt aufgesucht werden.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Blutwurst, Himmel und Erde, kochen, Rezept

Allgaier Mädle – Himmel und Erde mit Blutwurst

4. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Himmel und Erde mit Blutwurst

Zur Erklärung: Der Name kommt von den Zutaten die im Himmel wachsen (Äpfel) und die in der Erde wachsen (Kartoffeln).

Zutaten:

1 kg mehlige Kartoffeln
1 kg Äpfel
1 große Zwiebel
Öl
3/8 l Wasser
Salz
Zucker
500 gr. Blutwurst
Schmalz

Zubereitung:

Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und klein schneiden
Zwiebel schälen und klein hacken
die Zwiebel im Öl andünsten
die Kartoffeln auch kurz anbraten
mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
danach die Kartoffeln salzen und die Apfelstücke darauf verteilen
Äpfel zuckern und für ca. 10 Minuten durchschmoren lassen
Himmel und Erde kurz durchstampfen
Blutwurst in dicke Scheiben schneiden
im Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten
Himmel und Erde (Eintopf) auf Tellern anrichten
jeweils Blutwurst drauflegen und servieren

Tipp: Himmel und Erde ist nicht Jedermanns Sache. Die älterne Generation liebt das Gericht meistens. Vielleicht mal ohne Blutwurst probieren.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Mädle, Allgäuer Alpen, Eibsee, Wandertouren

Allgaier Mädle – Wanderung Eibsee

3. April 2019 Sonja Allgaier Schreibe einen Kommentar

Wanderung Eibsee

Kennt Ihr den Eibsee in Garmisch Partenkirchen?

Der See befindet sich unterhalb von der Zugspitze im Wettersteingebirge. Sehr naturbelassen, kristallklar und eine Augenweide, gerade im Winter. Den Eibsee kann man mit der Familie umwandern. Der Weg ist gut begehbar und die Tour um den Eibsee dauert ca. 2 Stunden. Auch Einkehrmöglichkeiten gibt es.

Start: Am Eibsee, D-82491 Grainau

Tour: vom Parkplatz aus geht man hinunter zum See. Hier hat man bereits eine schöne Sicht auf die kleinen Inseln im See.

Genießt die Tour, die Aussicht, die Natur, die Ruhe und Idylle. Einfach mal abschalten.

Viel Spaß

Euer Allgaier Mädle®