Textilmalerei auf T-Shirt
T-Shirt selbst bemalen oder beschriften mit Textilfarben. Schönes, individuelles Geschenk zu Ostern.
Und so geht’s:
Ihr benötigt ein T-Shirt, gerne auch schon farbig. Textilfarbe Pinsel Oder fertige Textilfarbstifte (gibt es im Bastell-Laden)
Seid kreativ. Euch fallen bestimmt sehr schöne Motive ein. Oder einen ausgefallenen Spruch, den ihr aufs T-Shirt schreiben wollt?
Mein Tipp zu Ostern:
Malt mit Pauspapier aus einem Kindermalbuch einen Osterhasen nach oder ein paar ausgefallene Ostereier. Zeichnet das Motiv auf dem T-Shirt mit den bunten Farben nach. Einen Spruch dazu oder Euren Namen und schon ist das T-Shirt fertig.
Textilfarbe nach Anleitung anwenden und das T-Shirt auch nach Anleitung waschen. Das sollte alles auf der Verpackung der Farben stehen.
Viel Spaß beim Färben, selbst Tragen oder Verschenken.
Euer Allgaier Mädle® wünscht bald Frohe Ostern!
Wanderung Eibsee
Kennt Ihr den Eibsee in Garmisch Partenkirchen?
Der See befindet sich unterhalb von der Zugspitze im Wettersteingebirge. Sehr naturbelassen, kristallklar und eine Augenweide, gerade im Winter. Den Eibsee kann man mit der Familie umwandern. Der Weg ist gut begehbar und die Tour um den Eibsee dauert ca. 2 Stunden. Auch Einkehrmöglichkeiten gibt es.
Start: Am Eibsee, D-82491 Grainau
Tour: vom Parkplatz aus geht man hinunter zum See. Hier hat man bereits eine schöne Sicht auf die kleinen Inseln im See.
Genießt die Tour, die Aussicht, die Natur, die Ruhe und Idylle. Einfach mal abschalten.
Viel Spaß
Euer Allgaier Mädle®
Bierbrot
Zutaten:
360 gr. Vollkornmehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1 Prise Salz 2 EL Honig 375 ml Bier 2 EL Butter (geschmolzen)
Zubereitung:
Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz mischen Honig und Bier unter die Masse kneten mit dem Teigkneter ca. 5 Minuten durchkneten Bierbrot in eine Brotbackform geben im Backofen bei ca. 190 Grad ca. 40 Minuten backen danach aus dem Ofen nehmen Bierbrot mit der Butter einstreichen Bierbrot nochmals für 10 Minuten bei 200 Grad fertig backen oder wie auf dem Bild Kringel machen und insgesamt 20 Minuten weniger backen
Tipp: sehr lecker dazu ist meine Haselnussbutter!
Euer Allgaier Mädle®
Weisswurstsalat
Zubereitung:
400 gr. Weißwurst in kleine Scheiben schneiden 1 Bund Radieschen in dünne Scheiben schneiden 1 Zwiebel in Scheiben schneiden 2 saure Gurken in Scheiben schneiden alles in eine große Schüssel geben
Für die Soße:
1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 2 EL Öl 5 EL Gurkenwasser (von Sauren Gurken) 1 EL Essig 1 Prise Paprikapulver 2 EL Weißwurstsenf vermischen und über die Weisswurst geben 1 Handvoll Schnittlauch drüber streuen Weisswurstsalat im Kühlschrank für eine Stunde ziehen lassen
Servierfertig!
Schweizer Variante
Zubereitung wie oben, allerdings nur die Hälfte der Wurst nehmen und die andere Hälfte mit Emmentaler oder Bergkäse ersetzen!
Tipp: dazu schmecken frische Laugenbrezeln mit Butter.
Euer Allgaier Mädle®
Bierkrapfen
Zutaten:
2 Eier 600 gr. Mehl 1 Pck. Backpulver ½ l Bier 125 gr. Zucker Fett zum Backen Puderzucker
Zubereitung:
Eier schaumig rühren Zucker unterrühren Mehl und Backpulver unterheben Bier dazu gießen Teig sollte so fluffig sein, dass er leicht abzustechen ist Öl erhitzen Teig mit einem Löffel rausstechen und sofort in das heiße Fett geben goldbraun rausbacken leicht abkühlen lassen Bierkrapfen mit Puderzucker überstäuben
Tipp: dazu das restliche Bier oder den Bierlikör aus meinem Blog! Mal was Anderes!!
Euer Allgaier Mädle®
Krautkrapfen
Mein Lieblingsessen!!
Teig:
500g Weizenmehl 2 Eier 1/8 ltr. lauwarmes Wasser 1 Prise Salz zum Teig mischen und gut durchkneten
Füllung:
im Fett ca. 150 gr. durchwachsene Speckwürfel und eine halbe Zwiebel anbraten mit Kümmel und Salz würzen 1 kg Sauerkraut daruntermischen und andünsten
Zubereitung:
Teig dünn ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen Teig mit der Füllung aufrollen und anschließend in ca. 5 cm dicke Krapfen schneiden Die Krapfen in ein mit heißem Schmalz versehene Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze anbraten. Den Deckel auf die Pfanne geben und alles gut durchziehen lassen.
Im Allgäu ist man dazu Apfelmus.
Wer es allerdings deftig mag, kann einen grünen Salat dazu reichen.
Diese Menge ergibt ca. 2 volle Pfannen und reicht für 6 Personen.
Guten Appetit!
Euer Allgaier Mädle®
Blumenkohlsuppe
Zutaten:
1 Zwiebel 1 mitttelgroßen Blumenkohl 250 ml Wasser 250 ml Milch Salz Pfeffer Muskat 1 TL Suppenpaste (selbstgemacht) 1 EL Mehl 2 EL Semmelbösel Öl
Zubereitung:
Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf andünsten mit ca. 250 ml Wasser aufgießen Blumenkohl klein schneiden und waschen Blumenkohl in den Topf geben Gewürze dazugeben mit Milch aufgießen Suppe ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren angedicktes Mehl zur Blumenkohlsuppe geben nochmals aufkochen lassen falls die Suppe zu dick ist, nochmals Wasser dazugeben Semmelbrösel mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun rösten Blumenkohlsuppe auf Tellern anrichten jeweils geröstete Semmelbrösel darübergeben und sofort heiß servieren
Tipp: einen Klecks Creme fraiche auf die Teller geben.
Euer Allgaier Mädle®
Gurken in Dillsosse
Zutaten:
1 kg Salatgurke 40 gr. Butter 30 gr. Mehl 1/8 l saure Sahne ½ Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Petersilie 1 TL Essig 1 Bund Dill
Zubereitung:
Gurken schälen, waschen und der Länge nach auseinander schneiden Gurkenkerne entfernen Gurke in Stücke schneiden und im Salzwasser kurz blanchieren aus Öl und Mehl eine Mehlschwitze machen Zwiebeln und Petersilie unterheben Mehlschwitze mit saurer Sahne aufgießen mit den Gewürzen würzen und den Essig dazugeben Gurken in die Sosse geben und dünsten lassen am Schluss den Dill hacken und drüberstreuen Gurken in Dillsosse auf Tellen anrichten und genießen
Tipp: Gurken in Dillsosse als Beilage zu angebratenen Semmelnknödeln (in Streifen geschnitten) oder zu leckerem Gemüse.
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Gemüseauflauf
Zutaten:
170 gr. Allgäuer Bergkäse gerieben 500 gr. frisches Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Broccoli usw.) 250 gr. Quark 4 EL Milch Salz Pfeffer Muskatnuss Petersilie 2 Eier Butter
Zubereitung:
Gemüse waschen, schälen und im Salzwasser knackig kochen Gemüse abtropfen und in Stücke schneiden Kartoffeln mit dem kartoffelstampfer klein stampfen Kartoffeln mit Quark, Milch, Käse, Eiern und Gewürzen vermischen Gemüse unter diese Masse heben Auflaufform mit Butter ausstreichen Allgaier Gemüseauflauf in die Auflaufform füllen im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen Allgaier Gemüseauflauf sofort heiß servieren
Tipp: dazu passt Grüner Salat.
Euer Allgaier Mädle®
Reiberdatschi
Zutaten:
4 große Kartoffeln 2 Eier 2 EL Mehl 2 Prisen Salz Öl
Zubereitung:
Kartoffeln schälen mit Reibe in ein Sieb klein reiben (damit das Wasser weg kann) Kartolffelmasse mit Eier, Mehl und Salz vermischen Öl in Pfanne heiß machen aus der Karoffelmasse kleine Knödel formen und in der Pfanne flach drücken Reiberdatschi von beiden Seiten goldbraun anbraten
Servierfertig! Tipp: deftige Variante mit Kräuterquark servieren. Wer es eher süß mag mit Apfelmus!
Euer Allgaier Mädle®
Spargelrösti mit Lachs
Zutaten:
je 5 Stangen weißer und grüner Spargel 3 Kartoffeln 2 EL Mehl Butter zum rausbraten Salz Pfeffer Muskatnuss
Dip:
1 kleiner Becher Naturjoghurt 2 EL Quark frische Kräuter Salz Pfeffer 300 gr. Lachs
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und klein raspeln Kartoffeln waschen, schälen und klein raspeln Spargel, Kartoffeln mit Mehl und Gewürzen vermengen Butter in Pfanne erhitzen aus der Spargelmasse Rösti formen und in die Pfanne legen Spargelrösti goldbraun ausbacken Dip aus den Zutaten zusammenrühren Spargelrösti auf Teller legen, Dip dazu und mit Lachs anrichten
Fertig!
Tipp: dazu ein Glas kühler Weisswein!
Euer Allgaier Mädle®
Grapefruitcocktail
Zutaten:
4 Grapefruits Belegkirschen
für die Soße:
1/8 l saure Sahne ½ Zitrone 1 Orange 1 EL Tomatenketchup 1 TL Senf Salz Pfeffer 0,2 cl Cognac
Zubereitung:
für die Soße die saure Sahne aufschlagen alle Zutaten untermischen und würzen Soße in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen Grapefruits schälen und das Filet rausschneiden in kleine Würfel schneiden Grapefruitwürfel in Cocktailgläsern verteilen mit der Cocktailsosse übergießen Grapefruitcocktail mit Belegkirschen verzieren und servieren
Grapefruitcocktail schmeckt sehr erfrischend.
Euer Allgaier Mädle®
Kaspressknödel
Zutaten:
50 gr. Butter 4 Eier 250 gr. Gorgonzola 70 gr. Mehl 125 ml Milch 2 Semmel 1 Zwiebel Salz Pfeffer Muskat Petersilie Schnittlauch
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden in einer Pfanne die Hälfte der Butter heiß machen Zwiebel darin anrösten Semmel in kleine Würfel schneiden und in der Milch einweichen Semmel zu den Zwiebeln geben Käse klein würfeln und ebenfalls zu den Zwiebeln geben mit den Gewürzen abschmecken Fett in einer Pfanne heiß machen aus dem Kasgemisch Knödel formen und in das Fett setzen Kaspressknödel ein bisschen platt drücken und beidseitig goldbraun rausbraten
(ich mach die Kaspressknödel so groß wie Fleischküchle)
Tipp: Lecker zum Grünen Salat.
Euer Allgaier Mädle®
Silberzwiebeln eingelegt
Zutaten:
1 kg Frühlingszwiebeln oder sehr kleine Zwiebeln ½ Liter Essig 3 Zweige Estragon Salz Pfefferkörner 20 Zuckerwürfel
Zubereitung:
Zwiebeln schälen mit Salz bestreuen und einen Tag ziehen lassen Zwiebeln in Gläser verteilen Estragon und Pfeffer zu den Zwiebeln geben Zucker karamelisieren lassen Essig zum braunem, karamelisiertem Zucker geben Essigmasse über die Silberzwiebeln leeren Gläser mit Silberzwiebeln verschließen
Tipp: sehr lecker zur Brotzeit!
Euer Allgaier Mädle®
Zelten mit Geräuchertem
Zutaten:
Teig:
500 gr. Mehl ½ Pck. frische Hefe 1 Prise Zucker ¼ l Milch 1 Prise Salz 30 gr. Butter
Belag:
1 Eigelb 3 EL Creme fraiche (oder Sauerrahm) 300 gr. Geräuchertes (durchwachsen mit Speck) 1 Zwiebel 1 EL Kümmel Schnittlauch
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, Salz und Butter zu einem Teig verarbeiten Teig gehen lassen Fladen mit kleinem Rand aus dem Teig formen (10 cm Durchmesser) Backblech mit Backpapier auslegen Fladen drauflegen gehen lassen Eigelb mit Creme fraiche (oder Sauerrahm) verrühren Masse auf Fladen streichen Speck würfeln und auf Fladen verteilen Zwiebel würfeln und drauf verteilen mit Kümmel besträuen Zelten mit Geräuchertem im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen aus dem Ofen holen und mit Schnittlauchröllchen verzieren Zelten mit Geräuchertem heiß servieren!
Tipp: Zelten mit Geräuchertem kann auch mit Salamiwürfel anstatt Geräuchertem oder zusätzlich Emmentaler Käse aufgepeppt werden!
Oder als Gewürz mit Basilikum oder Pizzagewürz besträuen!
Euer Allgaier Mädle®
Gewürzeier aus Omas Zeiten
Zutaten:
20 Eier 3 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL weiße Pfefferkörner 1 TL Gewürznelken 2 TL Ingwer gehackt 1 TL Muskatpulver 1 TL Salz 1 Liter Weinessig
Zubereitung:
Pfefferkörner und Gewürznelken mit dem Mörser klein machen alle Gewürze in ein kleines Säckchen füllen Gewürze mit dem Essig in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen vom Herd nehmen und ein paar Stunden ziehen lassen Eier 10 Minuten kochen lassen abschrecken und schälen Eier in große Einmachgläser füllen mit der Essigbrühe übergießen alle Eier sollten bedeckt sein Gläser verschließen Gewürzeier aus Omas Zeiten einen Monat ruhen lassen
Tipp: sehr lecker zur Brotzeit!
Euer Allgaier Mädle®
Nasenbluten stoppen
Zutaten:
2 Wattepads 100 ml Apfelessig 100 ml Wasser
Zubereitung:
kaltes Wasser mit Apfelessig mischen Tasse mit Apfelessiggemisch an die Nase halten durch die Nasenlöcher etwas Flüssigkeit hoch ziehen oder mit einer Pipette ein paar Tropfen in die Nase geben die 2 Wattepads in die Flüssigkeit tauchen und in die Nase stopfen das Nasenbluten müßte nun aufhören
Tipp: 1 Mullbinde in das Apfelessigwasser tunken und in den Nacken legen.
Euer Allgaier Mädle®
Birnenhonig
Zutaten:
1 kg reife Birnen 1 Vanilleschote 0,5 kg Zucker
Zubereitung:
Birnen waschen, entkernen (nicht schälen) mit einem Reibeisen in einen Topf reiben Zucker und Mark der Vanilleschote untermischen für 1 Stunde unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen Birnenhonig in Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Schmeckt wie Honig! Rezept ist von Oma.
Euer Allgaier Mädle®
Apfel Käseauflauf
Zutaten:
700 gr. Äpfel 2 EL Walnusskerne klein gehackt 100 ml Apfelsaft 100 gr. Allgäuer Bergkäse gerieben 50 gr. Zucker 50 gr. Mehl 70 gr. Butter
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Schnitze schneiden Apfelschnitze in einer mit Butter ausgestrichenen Auflaufform geben Apfelsaft und Walnusskerne darübergeben Allgäuer Bergkäse mit Zucker, Mehl und Butter mischen mit den Händen zu Käsestreuseln verarbeiten Käsestreusel über den Äpfeln verteilen Apfel-Käseauflauf im Backofen bei 200 Grad ca. 1/2 Stunde backen Apfel-Käseauflauf lauwarm servieren
Tipp: dazu passt Vanilleeis oder Sahne.
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Schwalbennester
Zutaten:
1 kg mehlige Kartoffeln Salz ½ l Milch Muskat 30 gr. Butter 1 Eigelb ca. 6 Eier 150 gr. gekochter Schinken
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und gar kochen Milch erhitzen heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken mit Milch zu einem glatten Brei verrühren mit Salz und Muskat abschmecken Butter und 1 Eigelb unter die Masse rühren diesen Brei in eine feuerfeste Form füllen und glatt streichen so viele kleine Mulden in den Brei drücken, wie man Eier verwenden will die Eier aufschlagen und vorsichtig in die kleinen Mulden füllen ein wenig salzen den Schinken würfeln und drüberstreuen Allgaier Schwalbennester im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen danach auf Tellern anrichten und servieren
Tipp: Allgaier Schwalbennester als Beilage zu Salat oder Gemüse servieren.
Euer Allgaier Mädle®
Biskuittomlett mit Kompott
Zutaten:
6 Eier 3 EL Zucker 3 Prise Salz 3 EL Milch 2 – 3 EL Mehl Butter für die Pfanne 1 Becher Sahne 3 TL Vanillezucker 1 Glas Preiselbeerkompott Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Salz schaumig rühren Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und auf das Eigelb geben Mehl auf Eiweiß stäuben und vorsichtig alles verrühren Butter in der Pfanne heiß machen eine Schöpfkelle voll Omlett-Teig reingießen und in der ganzen Pfanne verteilen Pfannendeckel drauf geben und ca. 7 Minuten anbacken lassen das Omlett nicht wenden das fertige Omlett aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen Backblech im Ofen bei ca. 50 Grad warmhalten nacheinander die restlichen Omletts rausbacken und in den Ofen legen Sahne mit Vanillezucker mischen und steif schlagen Biskuittomlett auf dem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben dazu ein Klecks Sahne und etwas Preiselbeerkompott
Euer Allgaier Mädle®
Dreierlei Birne Käs und Brot
Zutaten:
10 Scheiben Toastbrot Butter 15 Scheiben Allgäuer Bergkäse 2 Birnen 20 Scheiben Geräucherter Schinken
Zubereitung:
Toastbrot in Butter leicht rösten 5 Scheiben Toast auf ein Blech setzen jeweils mit einer Scheibe Allgäuer Bergkäse belegen Birnen waschen, entkernen und in 10 Schnitze schneiden jeder Birnenschnitz mit 2 Scheiben Geräuchertem Schinken umwickeln Birnen auf dem Toast verteilen nochmals je eine Scheibe Allgäuer Bergkäse drauflegen als Deckel die Toastscheiben drauflegen auf den Deckel nochmals Allgauer Bergkäse drauf Allgaier 3erlei Birne Käs und Brot im Backofen bei 200 Grad goldbraun backen
Tipp: anstatt Birnen kann man auch Pfirsiche verwenden.
Euer Allgaier Mädle®
Zitronensirup
Zutaten:
10 unbehandelte Zitronen 1,5 kg Rohrzucker ½ Liter abgekochtes Wasser
Zubereitung:
Zitronen waschen Schale der Zitrone abreiben und in einen Topf geben Zitronen auspressen und Saft dazugeben Rohrzucker dazu mit Wasser auffüllen und gut vermengen (darf auch vermanscht werden) aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen ein paar Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen nochmals umrühren und Zitronensirup durch einen Filter in saubere Flaschen abfüllen Flaschen mit Zitronensirup verschließen und etikettieren
Euer Allgaier Mädle®
Maultaschen
Zutaten:
für den Nudelteig:
250 gr. Mehl 3 EL Wasser Salz 3 Eier
für die Füllung:
1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 125 ml Milch 3 alte Semmel 250 gr. Rinderhack (oder gemischtes Hack) 250 gr. Kalbsbrät 2 Eier Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Eiweiß Öl 1 l Fleischbrühe
Zubereitung:
Mehl, Wasser, Salz und Eier vermischen und zum Teig kneten Teig an einer warmen Stelle gehen lassen Zwiebel schälen und klein hacken Petersilie hacken und mit der Zwiebel in Öl anbraten Semmel in einer Schüssel mit lauwarmer Milch einweichen Hackfleisch, Kalbsbrät, Eier, Gewürze (abschmecken), Zwiebel und die ausgedrückten Semmel in einer Schüssel mischen Nudelteig auf einer bemehlten Fläche auswahlen und ca. 5 cm große Quadrate ausschneiden bei der halben Menge der Quadrate je 1 EL der Füllung in die Mitte setzen Teigrand mit Eiweiß bestreichen die restliche Menge als Deckel auf die Quadrate legen Teigränder der Maultaschen gut festdrücken Maultaschen ca. 10 Minuten in Fleischbrühe kochen
Tipp: Entweder so als Suppe essen oder die Maultaschen in einer Pfanne mit Öl und einer gehackten Zwiebel abrösten.
Euer Allgaier Mädle®
Brenntar von Oma
200 gr. Hafermusmehl Lorbeerblätter in einer Pfanne mit Fett anbräunen 1 Prise Salz und 1 L Wasser dazugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen 150 gr. Emmentaler reiben und dazugeben 5 gekochte Kartoffeln mittlerer Größe reiben und in einer Pfanne anbraten Die Kartoffeln würzen (Salz, Kümmel, Pfeffer) und auf den Brenntar von Oma geben.
Die Brenntarpfanne wird mitten auf dem Tisch plaziert und im Allgäu isst man den Brenntar direkt aus der Pfanne.
Euer Allgaier Mädle®
Brennsuppe mit Käs
Zutaten:
gemischte Kräuter (Thymian, Petersilie, Kerbel, Knoblauch) 100 gr. Geräucherter Schafskäse (Feta) 100 gr Mehl 1 l Gemüsebrühe 1 Kartoffel Salz Pfeffer Kümmel Nelken Butter
Zubereitung:
Kräuter waschen und klein hacken Mehl in einem Topf hellbraun anrösten mit Gemüsebrühe übergießen mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen Kartoffel waschen, schälen und klein hacken nach ca. 15 Minuten zur Brühe geben den Fetakäse in kleine Würfel schneiden mit Pfeffer bestreuen Butter in einer kleinen Pfanne anbraten bis er braun wird Brennsuppe in die Teller schöpfen Fetakäse in den Tellern verteilen Butter mit einem Löffel leicht über die Brennsuppe mit Käs träufeln
Tipp: Brennsuppe kann auch mit angebratenem Speck serviert werden.
Euer Allgaier Mädle®
Rote Bete Spätzle
Zutaten:
500 gr. Mehl 300 gr. Rote Bete (fertig gegart) 5 Eier 1 Prise Salz etwas Gemüsebrühe Butter Salz Pfeffer
Zubereitung:
Rote Bete klein würfeln und pürieren Mehl, Rote Bete, Eier, Salz und etwas Wasser zum Spätzleteig verarbeiten Salz in einen großen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen mit dem Spätzlehobel den Teig in das kochende Wasser hobeln sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen in eine Schüssel abschöpfen Butter in einer Pfanne heiß machen Spinatspätzle in der Pfanne anbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp: Rote Bete Spätzle dazu Tomatensoße und Geschnetzeltes!
Euer Allgaier Mädle®
Mandelkroketten
Zutaten:
1 kg mehlige Kartoffeln Salz Muskat 30 gr. Butter 2 Eier gehobelte Mandeln Fett für die Pfanne
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und gar kochen Kartoffeln danach noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken mit Salz und Muskat abschmecken Butter und 1 Ei unter die Masse rühren aus dem Teig kleine längliche Knödel formen das 2. Ei verquirlen Kartoffelknödel durch das Ei ziehen in den Mandelblättern wälzen Mandelkroketten in heißem Fett goldbraun rausbacken
Tipp: als Beilage zu Schnitzel und Soße.
Euer Allgaier Mädle®
Gulaschsuppe
Zutaten:
1 Zwiebel 1 Paprika rot 3 große Kartoffeln 400 gr. Rinderfleisch Wasser Salz Pfeffer Muskat 1 TL Suppenpaste (selbstgemacht) 1 EL Tomatenmark Paprikapulver 1 EL Mehl Chillipulver
Zubereitung:
Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne anbraten Fleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls anbraten mit ca. 500 ml Wasser aufgießen für ein paar Minuten köcheln lassen Kartoffeln schälen und klein schneiden Kartoffeln mit in die Pfanne geben Tomatenmark und Gewürze unterrühren Gulaschsuppe ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen Paprika waschen un klein schneiden Paprika zur Gulaschsuppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren angedicktes Mehl zur Gulaschsuppe geben nochmals aufkochen lassen falls die Suppe zu dick ist, nochmals Wasser dazugeben Gulaschsuppe auf Tellern anrichten und etwas Chilli draufstreuen Gulaschsuppe sofort heiß servieren
Tipp: einfach nur Weißbrot dazu.
Euer Allgaier Mädle®
Schokoladentorte
Zubereitung:
125 Gramm Butter und 250 Gramm Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) über dem heißen Wasserbad schmelzen. Danach 4 Esslöffel Likör darunterrühren. 6 Eier trennen. Eigelb und 250 Gramnm Zucker mit dem Mixer verrühren. Alles zusammen mischen. In einer extra Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Eischnee unter die Füllung mischen und 60 Gramm Mehl darüber sieben. Mit einem Schneebesen Mehl langsam unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben.
Backen:
Backofen vorheizen und bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Verzierung:
100 Gramm Zartbitter- und 50 Gramm Vollmilchschokolade in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen und evtl. mit Obst dekorieren.
Guten Appetit!
Euer Allgaier Mädle®
Beitrags-Navigation
Mädle aus dem West-Allgäu
